Panna Cotta Pêche-Passion
Pour 4 personnes:
-50 cl de crème Fleurette
-50g de sucre + une cuiller à soupe de sucre pour les pêches
-2 pêches bien mûres
-2 fruits de la passion
-1 (ou 2) feuilles de gélatine selon la consistance voulue
Faire compoter un peu les pêches dans une casserole à peine beurrée en ajoutant un peu de sucre roux, pendant ce temps faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Porter la crème a ébullition, ajouter le sucre et laisser cuire 2/3 minutes, Hors du feu ajouter la compote de pêches et la pulpe des fruits de la passion préalablement mixés, puis ajouter la gélatine en remuant bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène;
Mettre au frigo 2 h minimum , le temps que la panna cotta "prenne"
Personnellement, je préfère ne pas mettre trop de gélatine surtout dans une recette aux fruits pour éviter une consistance trop "flan".. On peut aussi la servir avec une chantilly au zeste de citron vert, qui fera ressortir les saveurs sucrées de la crème..
Enjoy!